Tras el fracaso de diferentes técnicas como el uso de “mensajes subliminales” para crear menús de restaurantes, se ha comprobado que el neuromarketing resulta muy efectivo. El neuromarketing por tanto, se ha convertido en una técnica que proporciona resultados positivos reales si se aplica a los menús de restaurantes.
El neuromarketing gastronómico explota todo el potencial que se tiene para fidelizar y aumentar clientes encontrado nuevas formas de hacer las cosas. Además con la técnica del “neuromarketing” podemos estudiar el comportamiento del cerebro ante situaciones de toma de decisiones de comprar. Gracias a ello el neuromarketing nos permite conocer qué llama la atención del consumidor cuando se fija en la carta de un menú y qué tipo de reacciones tiene ante los estímulos que tiene durante la visualización de la carta.
Si aplicamos el neuromarketing para realizar el menú de nuestro establecimiento, nos quedarán aquellas cosas que el cliente viene buscando de manera más interesada; las cosas que los clientes desean.
Para crear un menú acertado con técnicas de neuromarketing hay que seguir básicamente seis pasos:
- Poner los platos más rentables en el lugar hacia dónde se dirige la mirada. Esto es lo que se llama como “eye tracking”
- Los platos deben de estar descritos, ya que esto provoca un aumento de las ventas
- Los precios no deben de estar alineados, porque así, el cliente elegirá siempre el más barato
- Resaltar siempre los productos que sean más rentables. La idea que propone el neuromarketing es poner los menos rentables a precios más altos para el cliente tome la decisión de escoger el más rentable ya que tendrá un precio más bajo
- Los platos tienen que tener nombres familiares, ya que con este tipo de nombres a los clientes se le crea más confianza por los recuerdos que ellos le producen
- No usar en ningún plato el signo monetario, ni tampoco usar céntimos. Según el neuromarketing está comprobado que si se pone este signo, los clientes consumen menos
En conclusión podemos decir que la carta o el menú es la herramienta más poderosa que posee la técnica del neuromarketing. Si tienes un establecimiento que no funciona, o tiene pocas ventas y le gustaría crecer aplicando este método de neuromarketing a su menú consulte a nuestros expertos en www.todoalacarta.com
