Cartas ecológicas para el menú , una muy buena alternativa para presentar la propuesta gastronómica

La cocina ecológica está de moda, y es por ello que muchos establecimientos ya han extendido esta tendencia a sus menús desarrollando cartas ecológicas. En esta era de estrés diario, la tendencia de lo auténtico está emergente, ahora lo saludable y sin aditivos se vuelve cada vez más importante, especialmente a la hora de comer.  En España la producción ecológica es significativa, aunque le queda un largo camino por recorrer comparado con otros países Europeos. Seguir leyendo…

Los errores más letales en las cartas de los restaurantes

Las cartas de los restaurantes deben transmitir todos los valores de una empresa, por ello es necesario cuidar al más mínimo detalle su diseño para lograr esa concordancia entre lo que somos y lo que queremos transmitir a nuestros comensales. El más mínimo error en su elaboración  puede confundir a nuestros clientes, lo que puede desembocar en una increíble caída de ventas y beneficios.

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